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 Preparation and characterization of flaxseed oil emulsions stabilized by chitosan/gelatin complexes and evaluation of oxidation stability 壳聚糖/明胶复合物稳定亚麻籽油乳液的制备、表征及氧化稳定性评价
相关领域
明胶
壳聚糖
化学
表征（材料科学）
乳状液
化学工程
脂质氧化
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抗氧化剂
有机化学
材料科学
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工程类
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Hanlin Wu; Xingzhong Zhang; Zhimin Cai; Jie Tang; Zifan Che; et al 出版日期：2025-04-01 |
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