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  Fermentation of tomato juice improves in vitro bioaccessibility of lycopene 番茄汁发酵提高番茄红素的体外生物可及性
相关领域
番茄红素
发酵
食品科学
化学
果胶
类胡萝卜素
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期刊：Journal of Functional Foods 作者：Yuyan Lu; Kaiyu Mu; David Julian McClements; Xiuping Liang; Xuebo Liu; et al 出版日期：2020-05-24 |
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