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标题
Effect of high pressure homogenization combined with juice ratio on water-soluble pectin characteristics, functional properties and bioactive compounds in mixed juices
高压均质结合果汁配比对混合果汁中水溶性果胶特性、功能性质及生物活性化合物的影响
相关领域
化学 果胶 多酚 食品科学 均质化（气候） 功能性食品 帕斯卡化 粒径 流变学 抗氧化剂 高压 生物化学 材料科学 生物多样性 生态学 工程物理 物理化学 工程类 复合材料 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2019.102279
DOI
10.1016/j.ifset.2019.102279 doi
其它 期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies
作者：Chandi Kanchana Deepali Wellala; Jinfeng Bi; Xuan Liu; Jianing Liu; Jian Lyu; et al
出版日期：2019-12-30
求助人
相机大喊大叫 在 2025-05-06 20:38:26 发布自河北，悬赏 10 积分
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