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Effect of high pressure homogenization combined with juice ratio on water-soluble pectin characteristics, functional properties and bioactive compounds in mixed juices

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作者

Chandi Kanchana Deepali Wellala,Jinfeng Bi,Xuan Liu,Jianing Liu,Jian Lyu,Mo Zhou,Krystian Marszałek,Urszula Trych

出处

期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies [Elsevier BV]
日期：2019-12-30 卷期号：60: 102279-102279 被引量：38

标识

DOI：10.1016/j.ifset.2019.102279

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