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标题
Effects of added fruit polyphenols and pectin on the properties of finished breads revealed by HPLC/LC-MS and Size-Exclusion HPLC
HPLC/LC-MS和尺寸排阻HPLC研究添加水果多酚和果胶对面包成品品质的影响
相关领域
果胶 化学 食品科学 多酚 高效液相色谱法 小麦面粉 杨梅素 色谱法 槲皮素 抗氧化剂 生物化学 山奈酚
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2011.07.022
DOI
10.1016/j.foodres.2011.07.022 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Dongxiao Sun‐Waterhouse; Anusooya S. Sivam; Janine M. Cooney; Jing Zhou; Conrad O. Perera; et al
出版日期：2011-07-26
求助人
LL 在 2025-07-13 22:31:45 发布自河南，悬赏 10 积分
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