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标题
Proteolysis efficiency and structural traits of corn gluten meal: Impact of different frequency modes of a low-power density ultrasound
低功率密度超声不同频率模式对玉米蛋白粉蛋白水解效率和结构特性的影响
相关领域
蛋白质水解 超声 水解物 化学 面筋 食品科学 玉米蛋白粉 色谱法 水解 酶 生物化学 原材料 有机化学 豆粕
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128609
DOI
10.1016/j.foodchem.2020.128609 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yang Wang; Zhaoli Zhang; Ronghai He; Benjamin Kumah Mintah; Mokhtar Dabbour; et al
出版日期：2020-11-13
求助人
zzzzzzp 在 2025-06-30 15:26:13 发布自广东，悬赏 10 积分
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