Proteolysis efficiency and structural traits of corn gluten meal: Impact of different frequency modes of a low-power density ultrasound

蛋白质水解 超声 水解物 化学 面筋 食品科学 玉米蛋白粉 色谱法 水解 生物化学 原材料 有机化学 豆粕
作者
Yang Wang,Zhaoli Zhang,Ronghai He,Benjamin Kumah Mintah,Mokhtar Dabbour,Wenjuan Qu,Dandan Liu,Haile Ma
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:344: 128609-128609 被引量:26
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2020.128609

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