Lipid oxidation and aldehyde formation during in vitro gastrointestinal digestion of roasted scallop (Patinopecten yessoensis) – the role of added antioxidant of bamboo leaves

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标题	Lipid oxidation and aldehyde formation during in vitro gastrointestinal digestion of roasted scallop (Patinopecten yessoensis) – the role of added antioxidant of bamboo leaves
网址	http://pubs.rsc.org/en/content/articlepdf/2021/FO/D1FO02717D
DOI	10.1039/d1fo02717d doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Yuanyuan Hu; Guanhua Zhao; Jialiang Wang; Zhongyuan Liu; Fawen Yin; et al 出版日期：2021-09-27
求助人	负责半蕾在 2026-06-05 16:30:03 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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