Effective Conversion of Metmyoglobin to Oxymyoglobin by Cysteine-Substituted Polyphenols

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标题	Effective Conversion of Metmyoglobin to Oxymyoglobin by Cysteine-Substituted Polyphenols 相关领域高铁肌红蛋白半胱氨酸多酚化学肌红蛋白生物化学食品科学酶抗氧化剂
网址	http://dx.doi.org/10.1021/acs.jafc.5b05511
DOI	10.1021/acs.jafc.5b05511 doi
求助人	李先生在 2026-04-28 11:15:14 发布自北京，悬赏 10 积分
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