Dynamic evolution of flavor substances and bacterial communities during fermentation of leaf mustard (Brassica juncea var. multiceps) and their correlation

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标题	Dynamic evolution of flavor substances and bacterial communities during fermentation of leaf mustard (Brassica juncea var. multiceps) and their correlation
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364382...
DOI	10.1016/j.lwt.2022.113796 doi
其它	期刊：LWT 作者：Yangyang Yu; Yujuan Xu; Lu Li; Yuanshan Yu; Zhenlin Xu 出版日期：2022-07-31
求助人	TT 在 2026-03-17 11:34:55 发布自广东，悬赏 10 积分
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