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标题
Engineering robust bilayer water-in-water emulsions via protein–polysaccharide complexation: From interfacial stabilization to microencapsulation of sensitive bioactives
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112633
DOI
10.1016/j.foodhyd.2026.112633 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Zihao Wei; Tian Luo; Yuqing Liu; Qingrong Huang; Changhu Xue
出版日期：2026
求助人
张丽娟 在 2026-03-31 15:45:22 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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    张丽娟 张丽娟 Lv3 求助人 发起了本次求助

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