| 标题 |
 Enhancement of fermented sausage quality driven by mixed starter cultures: Elucidating the perspective of flavor profile and microbial communities 相关领域
开胃菜
己醛
食品科学
植物乳杆菌
樱乳杆菌
风味
发酵
木糖葡萄球菌
化学
食物腐败
细菌
接种
食品加工中的发酵
双乙酰
乳酸
微生物学
乳酸菌
生物
葡萄球菌
金黄色葡萄球菌
免疫学
遗传学
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期刊：Food Research International 作者：Shasha Zheng; Chunyu Wang; Yingying Hu; Liu Yang; Baocai Xu 出版日期：2024-01-03 |
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