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标题
Formation of aroma active volatiles from thermal degradation of 18 amino acids with or without sugars in low-moisture systems and the modulation by sucrose and epigallocatechin gallate
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI
10.1016/j.foodres.2025.117618 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Mengru Li; Xiaoting Zhai; Xiaochun Wan; Xiaogen Yang
出版日期：2025-09-27
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番茄大王 在 2026-03-29 17:39:10 发布自美国，悬赏 10 积分
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