A time-resolved X-ray microcomputed tomography study of fermenting gluten-starch model doughs containing wheat and oat flour water extracts enriched in proteins

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标题	A time-resolved X-ray microcomputed tomography study of fermenting gluten-starch model doughs containing wheat and oat flour water extracts enriched in proteins
网址	http://dx.doi.org/10.1016/J.FOOSTR.2025.100453
DOI	10.1016/J.FOOSTR.2025.100453 doi
求助人	Gdhdjxbbx 在 2026-03-06 17:50:28 发布自河南，悬赏 10 积分
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