Identification of Key Aging-Related Aroma Compounds in Sesame-Flavor Baijiu via Chemometrics and Molecular Docking: Insights into Flavor Formation Mechanisms

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标题	Identification of Key Aging-Related Aroma Compounds in Sesame-Flavor Baijiu via Chemometrics and Molecular Docking: Insights into Flavor Formation Mechanisms
网址	http://dx.doi.org/10.1021/acs.jafc.6c08828
DOI	10.1021/acs.jafc.6c08828 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Xiaotong Lyu; Keen Wang; Meiyi Zhou; Yuchen Dong; Rebecca C. Deed; et al 出版日期：2026-08-19
求助人	Robin 在 2026-08-22 16:27:55 发布自中国，悬赏 10 积分
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