Formation of K+-induced composite hydrogels from goat milk casein and apple polysaccharide: Structural reinforcement, water redistribution, and sodium reduction

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标题	Formation of K+-induced composite hydrogels from goat milk casein and apple polysaccharide: Structural reinforcement, water redistribution, and sodium reduction
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.112126
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.112126 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiwei Ding; Shunjie Kang; Xiaohui Wan; Runru Xiang; Hao Guo; et al 出版日期：2025-10-15
求助人	放逐心灵在 2026-08-25 14:44:35 发布自河南，悬赏 10 积分
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