Design of structurally enhanced dual-network high internal phase emulsion gels for 3D-printable plant-based fat substitutes using carboxymethyl cellulose/heat-treated soy protein isolate and k-carrageenan

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标题	Design of structurally enhanced dual-network high internal phase emulsion gels for 3D-printable plant-based fat substitutes using carboxymethyl cellulose/heat-treated soy protein isolate and k-carrageenan
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147611
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.147611 doi
求助人	语青在 2026-08-21 17:45:36 发布自浙江，悬赏 10 积分
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