Influence of soy protein and egg white powders on the stability of frozen fish balls (Chirocentrus dorab) during freeze–thaw cycles

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标题	Influence of soy protein and egg white powders on the stability of frozen fish balls (Chirocentrus dorab) during freeze–thaw cycles
网址	https://link.springer.com/content/pdf/10.1186/s43014-026-003...
DOI	10.1186/s43014-026-00380-1 doi
其它	期刊：Food Production, Processing and Nutrition 作者：Porntip Wiriyawattana; Suthiluck Tangsutthimongkhon; Suphakorn Thepwang; Benjarat Tepsongkroh 出版日期：2026-05-09
求助人	宋嘉新在 2026-07-27 21:55:26 发布自江西，悬赏 10 积分
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