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标题
Plant-based bigels for delivery of bioactive compounds: Influence of hydrogel:oleogel ratio and protein concentration on their physicochemical properties
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109721
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.109721 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Raquel F.S. Gonçalves; Hualu Zhou; António A. Vicente; Ana C. Pinheiro; David Julian McClements
出版日期：2023-12-30
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贤入温柔 在 2026-09-04 20:47:41 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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