Evaluation on the water state of frozen dough and quality of steamed bread with proper amount of sanxan added during freeze-thawed cycles

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标题	Evaluation on the water state of frozen dough and quality of steamed bread with proper amount of sanxan added during freeze-thawed cycles
网址	https://doi.org/10.1016/j.jcs.2022.103564
DOI	10.1016/j.jcs.2022.103564 doi
其它	期刊：Journal of Cereal Science 作者：Jie Li; Le Sun; Bolun Li; Mei Liu; Ying Liang; et al 出版日期：2022-09-23
求助人	淡然的尔珍在 2026-07-30 11:25:11 发布自河南，悬赏 10 积分
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