Antioxidant activity of venison subjected to in vitro cooking and gastrointestinal digestion and isolation of its 2,2‐diphenyl‐1‐picrylhydrazyl radical scavenging peptides

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标题	Antioxidant activity of venison subjected to in vitro cooking and gastrointestinal digestion and isolation of its 2,2‐diphenyl‐1‐picrylhydrazyl radical scavenging peptides
网址	http://dx.doi.org/10.1111/asj.13870
DOI	10.1111/asj.13870 doi
其它	期刊：Animal Science Journal 作者：Shiro Takeda; Abdulatef M. Ahhmed; Kazuki Sogawa; Saki Mouri; Sakurako Kaneko; et al 出版日期：2023-01-01
求助人	美丽电源在 2026-09-19 16:36:17 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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