Inhibitive effect of cryoprotectants on the oxidative and structural changes in myofibrillar proteins of unwashed mince from silver carp during frozen storage

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标题	Inhibitive effect of cryoprotectants on the oxidative and structural changes in myofibrillar proteins of unwashed mince from silver carp during frozen storage
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111880
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111880 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Qinye Yu; Jun Liu; Yueyue Liu; Yanyan Zheng; Ruobing Pi; et al 出版日期：2022-11-01
求助人	那都通在 2026-08-18 15:04:26 发布，悬赏 10 积分
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