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标题
The protection of bovine serum albumin against thermal denaturation and gelation by sodium dodecyl sulfate studied by rheology and molecular dynamics simulation
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.105656
DOI
10.1016/j.foodhyd.2020.105656 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Osita Sunday Nnyigide; Kyu Hyun
出版日期：2020-01-11
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十个勤天 在 2026-01-21 16:44:22 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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