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 New insights into the influences of baking and storage on the nonvolatile compounds in oolong tea: A nontargeted and targeted metabolomics study 烘焙和贮藏对乌龙茶中非挥发性物质影响的新认识：非靶向和靶向代谢组学研究
相关领域
化学
茶氨酸
食品科学
没食子酸
儿茶素
苷元
没食子酸表没食子酸酯
没食子酸
多酚
糖苷
色谱法
生物化学
绿茶
有机化学
抗氧化剂
核化学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Jiakun Peng; Weidong Dai; Meiling Lü; Yongquan Yan; Yue Zhang; et al 出版日期：2021-12-16 |
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