Functionality of Short Chain Amylose−Lipid Complexes in Starch−Water Systems and Their Impact on in Vitro Starch Degradation

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标题	Functionality of Short Chain Amylose−Lipid Complexes in Starch−Water Systems and Their Impact on in Vitro Starch Degradation
网址	https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf903523h
DOI	10.1021/jf903523h doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Joke A. Putseys; Liesbeth J. Derde; Lieve Lamberts; Elin Östman; Inger M. Björck; Jan A. Delcour 出版日期：2009-12-30
求助人	风荏在 2026-03-01 15:35:33 发布自安徽，悬赏 10 积分
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