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标题
Principles and applications of spectroscopic techniques for evaluating food protein conformational changes: A review
食品蛋白质构象变化光谱技术的原理与应用
相关领域
食物蛋白 翻译后修饰 灵丹妙药 纳米技术 构象变化 化学 圆二色性 生化工程 蛋白质结构 材料科学 生物化学 工程类 酶 医学 病理 替代医学
网址
https://doi.org/10.1016/j.tifs.2017.06.015
DOI
10.1016/j.tifs.2017.06.015 doi
其它 期刊：Trends in Food Science and Technology
作者：Kaiqiang Wang; Da‐Wen Sun; Hongbin Pu; Qingyi Wei
出版日期：2017-09-01
求助人
温柔的老头 在 2025-12-09 19:00:29 发布自河南，悬赏 10 积分
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