Effect of processing techniques on functional, antioxidants, and structural properties of finger millet (Eleusine coracana) flour

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标题	Effect of processing techniques on functional, antioxidants, and structural properties of finger millet (Eleusine coracana) flour 相关领域蟋蟀草属小米食品科学农学生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foohum.2024.100305
DOI	10.1016/j.foohum.2024.100305 doi
其它	期刊：Food and Humanity 作者：Arzoo; Neeru; Adarsh Kumar Shukla; Surbhi Panwar; Ashwani Kumar 出版日期：2024-04-29
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