| 标题 |
Compounds of browned flavor derived from sugar-amine reactions
糖胺反应产生的棕色风味化合物
相关领域
风味
糖
化学
食品科学
胺气处理
美拉德反应
有机化学
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| 网址 |
AI链接 usda.gov |
| DOI |
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| 其它 |
Hodge, J. E.; Mills, F. D.; Fisher, B. E. Compounds of browned flavor derived from sugar-amine reactions. Cereal Sci. Today 1972, 17,34-40. |
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