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标题
Compounds of browned flavor derived from sugar-amine reactions
糖胺反应产生的棕色风味化合物
相关领域
风味 化学 食品科学 胺气处理 美拉德反应 有机化学
网址
AI链接 usda.gov
DOI
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其它 Hodge, J. E.; Mills, F. D.; Fisher, B. E. Compounds of browned
flavor derived from sugar-amine reactions. Cereal Sci. Today
1972, 17,34-40.
求助人
zhujiang 在 2023-12-06 11:32:45 发布自贵州,悬赏 10 积分
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