| 标题 |
 Fabrication and physicochemical characterization of SPI-gallic acid-guar gum ternary complexes: Insights into covalent bonding and structural tunability 相关领域
共价键
化学
三元运算
化学工程
嫁接
溶解度
位阻效应
美拉德反应
热稳定性
三元络合物
溶解
制作
明胶
核化学
材料科学
化学改性
有机化学
交叉连接
成分
大豆蛋白
抗氧化剂
表面改性
反应性（心理学）
单体
三元数制
褐变
溶剂
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Mingze Xu; Chen Gu; Khubaib Ali; Peipei Yin; Chang Liu; et al 出版日期：2026-03-05 |
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