Contribution of the Interfacial Layer to the Protection of Emulsified Lipids against Oxidation

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标题	Contribution of the Interfacial Layer to the Protection of Emulsified Lipids against Oxidation
网址	https://doi.org/10.1021/jf200086n
DOI	10.1021/jf200086n doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Claire Berton; Marie-Hélène Ropers; Michèle Viau; Claude Genot 出版日期：2011
求助人	一袋薯片在 2026-05-12 19:53:33 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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