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 Increasing the quality and complexity of pulped coffee fermentation with Lactiplantibacillus plantarum and selected yeasts 相关领域
化学
戴尔凯氏有孢圆酵母
发酵
食品科学
绿原酸
苹果酸
植物乳杆菌
酵母
生物
酵母菌
生物化学
酿酒酵母
乳酸
遗传学
细菌
柠檬酸
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期刊：European Food Research and Technology 作者：Sandy Rodrigues Dias; Ana Paula Pereira Bressani; Nádia Nara Batista; Disney Ribeiro Dias; Rosane Freitas Schwan 出版日期：2024-12-03 |
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(2025-6-4)
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