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 Relative Binding Free Energy Methods Based on the Alchemical Transformation Framework: An Effective Strategy for Predicting the Umami Recognition Threshold of Umami Peptide Derivatives 基于炼金术变换框架的相对结合自由能方法：预测鲜味肽衍生物鲜味识别阈值的有效策略
相关领域
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Zhiyong Cui; Tianxing Zhou; Yueming Wang; Danni Zhang; Jiaming Gu; et al 出版日期：2025-07-29 |
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