Breaking the bitterness barrier: Cutting-Edge strategies combining computer screening, sensory science, and dual-path debittering technologies

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标题	Breaking the bitterness barrier: Cutting-Edge strategies combining computer screening, sensory science, and dual-path debittering technologies 打破苦味障碍：结合计算机筛查、感官科学和双路径去苦技术的尖端策略
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2025.105312
DOI	10.1016/j.tifs.2025.105312 doi
其它	期刊：Trends in Food Science & Technology 作者：Xiao Chen; Yiyue Chen; Kang Chen; Liyan Zhao; Leiqing Pan; et al 出版日期：2025
求助人	时七在 2025-09-22 08:25:45 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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