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标题
Effect of salt-induced supercooling stability on the quality of chicken breast during supercooled storage
盐诱导过冷稳定性对鸡胸肉过冷贮藏品质的影响
相关领域
过冷 盐（化学） 食品科学 鸡胸脯 冷库 化学 热力学 生物 物理 园艺 物理化学
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095671352...
DOI
10.1016/j.foodcont.2024.110867 doi
其它 期刊：Food Control
作者：Yiping Yang; Hengxun Lin; Yong Chen; Liye Cui; Hongliang Li; et al
出版日期：2024-09-10
求助人
小陈小陈看文献 在 2025-08-12 12:34:36 发布自北京，悬赏 10 积分
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