Effect of salt-induced supercooling stability on the quality of chicken breast during supercooled storage

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标题	Effect of salt-induced supercooling stability on the quality of chicken breast during supercooled storage 盐诱导过冷稳定性对鸡胸肉过冷贮藏品质的影响相关领域过冷盐（化学）食品科学鸡胸脯冷库化学热力学生物物理园艺物理化学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095671352...
DOI	10.1016/j.foodcont.2024.110867 doi
其它	期刊：Food Control 作者：Yiping Yang; Hengxun Lin; Yong Chen; Liye Cui; Hongliang Li; et al 出版日期：2024-09-10
求助人	小陈小陈看文献在 2025-08-12 12:34:36 发布自北京，悬赏 10 积分
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