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 Effect of adding cream to change the interface composition on the mechanical properties of milk fat globules and system stability 相关领域
化学
作文（语言）
食品科学
乳脂
脂肪球
接口（物质）
化学工程
脂肪替代品
化学成分
色谱法
热稳定性
乳制品
食品储藏室
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期刊：Food Chemistry 作者：Xin Wang; Shuangjie Qin; Caiwen Wu; Hongbo Li; Hongjuan Li; et al 出版日期：2025-11-01 |
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