Effect of adding cream to change the interface composition on the mechanical properties of milk fat globules and system stability

化学 作文(语言) 食品科学 乳脂 脂肪球 接口(物质) 化学工程 脂肪替代品 化学成分 色谱法 热稳定性 乳制品 食品储藏室
作者
Xin Wang,Shuangjie Qin,Caiwen Wu,Hongbo Li,Hongjuan Li,Jing-Hua Yu
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:: 147304-147304
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.147304
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
jack_forever发布了新的文献求助10
刚刚
1秒前
2秒前
星星完成签到,获得积分10
4秒前
wanci应助嗨~小金毛采纳,获得10
4秒前
leoZ发布了新的文献求助10
4秒前
molihuakai应助lolly采纳,获得10
4秒前
5秒前
7秒前
麻薯发布了新的文献求助10
7秒前
7秒前
7秒前
wenti发布了新的文献求助10
9秒前
10秒前
言希发布了新的文献求助10
10秒前
Hello应助LL采纳,获得10
10秒前
今夜天将放晴完成签到,获得积分10
11秒前
homelander发布了新的文献求助10
11秒前
霸气橘子完成签到 ,获得积分20
12秒前
wenwen发布了新的文献求助10
12秒前
13秒前
14秒前
科研通AI2S应助wenti采纳,获得10
14秒前
失眠的科研g完成签到,获得积分10
15秒前
优美的觅珍完成签到,获得积分10
15秒前
CodeCraft应助美丽星期五采纳,获得10
15秒前
17秒前
jack_forever完成签到,获得积分10
17秒前
18秒前
Rocky_Qi发布了新的文献求助10
19秒前
20秒前
keke发布了新的文献求助10
20秒前
20秒前
深情安青应助汪宇采纳,获得10
20秒前
21秒前
万能图书馆应助leoZ采纳,获得10
22秒前
22秒前
共享精神应助吨吨喝水采纳,获得10
22秒前
小蘑菇应助wenwen采纳,获得10
24秒前
FashionBoy应助uqfan采纳,获得10
25秒前
高分求助中
Principles of Economics, 11th Edition 10000
University Physics with Modern Physics, 16th edition 10000
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Development of a Bridge Weigh-In-Motion System: A technology to convert the bridge response to the passage of traffic into data on vehicle configurations, speeds, times of travel and weights 1000
Molecular Mechanisms of Photosynthesis, 4th Edition 1000
Organic Reactions, Volume 116 1000
Current concepts in cutaneous toxicity : proceedings of the Fourth Conference on Cutaneous Toxicity, Washington, D.C., May 9-11, 1979 1000
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 纳米技术 工程类 有机化学 化学工程 生物化学 计算机科学 内科学 物理 复合材料 催化作用 细胞生物学 无机化学 光电子学 物理化学 电极 基因
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 7262392
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 8883707
关于积分的说明 18774587
捐赠科研通 6941548
什么是DOI,文献DOI怎么找? 3202469
关于科研通互助平台的介绍 2375655
邀请新用户注册赠送积分活动 2178209