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 In Vitro Pepsin Digestion Characteristics of Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix) Surimi Gels with Different Degrees of Cross-Linking Induced by Setting Time and Microbial Transglutaminase 相关领域
化学
胃蛋白酶
消化（炼金术）
肽
组织谷氨酰胺转胺酶
垂体
水解
食品科学
氨基酸
鲢鱼
色谱法
生物化学
酶
鱼
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Mengxue Fang; Shanbai Xiong; Yue Jiang; Tao Yin; Yang Hu; et al 出版日期：2020-07-14 |
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