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Nanoparticles Lipidic of Pequi Oil and Eugenol Combined with Alginate Improve Oxidative Stability, Beef Patty Quality, and the Shelf Life of Beef Patties Pequi油和丁香酚的脂质纳米颗粒与海藻酸盐组合改善了牛肉饼的氧化稳定性、牛肉饼的品质和牛肉饼的保质期
相关领域
保质期
丁香酚
食品科学
化学
业务
有机化学
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| 其它 |
期刊:Journal of Cluster Science 作者:Samy Figueiredo; Marthyna Pessoa de Souza; José Morais Pereira Filho; Elisandra Cibely Cabral de Melo; Paulo Rodinei Soares Lopes; et al 出版日期:2025-08-14 |
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