Dynamic Changes in Microbial Communities, Physicochemical Properties, and Flavor of Kombucha Made from Fu-Brick Tea

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标题	Dynamic Changes in Microbial Communities, Physicochemical Properties, and Flavor of Kombucha Made from Fu-Brick Tea 茯砖茶康普茶微生物群落、理化性质及风味的动态变化相关领域发酵食品科学风味化学醋酸菌醋酸微生物种群生物学多酚细菌生物生物化学抗氧化剂遗传学
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/12/23/4242/pdf?version=170081...
DOI	10.3390/foods12234242 doi
其它	期刊：Foods 作者：Xiaoya Wu; Yue Zhang; Baoshan Zhang; Honglei Tian; Yan Liang; et al 出版日期：2023-11-24
求助人	ddizi 在 2025-12-10 17:14:41 发布自上海，悬赏 10 积分
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