Effect of composite‐enzymatically modified Ganoderma lucidum powder on rheological and structural properties of soft wheat flour dough and cookie quality

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标题	Effect of composite‐enzymatically modified Ganoderma lucidum powder on rheological and structural properties of soft wheat flour dough and cookie quality
网址	http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.70830
DOI	10.1002/jsfa.70830 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Xinyu Hou; Jiaxue Li; Wangtong Qi; Hao Shen; Yanjun Chen; et al 出版日期：2026-06-24
求助人	Chen 在 2026-11-06 17:21:04 发布自北京，悬赏 10 积分
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