Emulsion gel designed based on rice bran protein-pectin conjugated microgel particles: Interface characteristics, rheological properties and water migration

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标题	Emulsion gel designed based on rice bran protein-pectin conjugated microgel particles: Interface characteristics, rheological properties and water migration
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014486172...
DOI	10.1016/j.carbpol.2026.125112 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Xiaoyu Han; Yujuan Nie; Tong Wang; Wei-Ning Wang; Dian-Yu Yu 出版日期：2026-05-01
求助人	luojia 在 2026-09-24 14:37:27 发布自中国，悬赏 10 积分
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