Effect of heat-moisture treatment of wheat (Triticum aestivum L.) grain on micronutrient content of flour, and noodles and bread qualities

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标题	Effect of heat-moisture treatment of wheat (Triticum aestivum L.) grain on micronutrient content of flour, and noodles and bread qualities 热湿处理对小麦（Triticum aestivum L.）面粉微量营养素含量、面条和面包品质的影响相关领域食品科学微量营养素小麦面粉淀粉化学面筋水分全麦含水量小麦粒农学生物岩土工程有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.jcs.2023.103836
DOI	10.1016/j.jcs.2023.103836 doi
其它	期刊：Journal of Cereal Science 作者：Yuanxiao Liu; Zeyu Jia; Mengmeng Li; Ke Bian; Erqi Guan; et al 出版日期：2023-12-28
求助人	你好晚安在 2025-01-09 12:40:09 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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