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Comparative study of the phenolics, antioxidant and metagenomic composition of novel soy whey‐based beverages produced using three different water kefir microbiota
相关领域
食品科学 阿布茨 开菲尔 化学 抗氧化剂 DPPH 发酵 乳酸菌 作文（语言） 乳酸 细菌 生物 生物化学 语言学 哲学 遗传学
网址
http://dx.doi.org/10.1111/ijfs.14439
DOI
10.1111/ijfs.14439 doi
其它 期刊：International Journal of Food Science & Technology
作者：Fidelis Azi; Chuanhai Tu; Hafiz Abdul Rasheed; Mingsheng Dong
出版日期：2019-11-27
求助人
Mado 在 2026-08-05 10:13:36 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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