Physicochemical characterization of changes in pea protein as the result of cold extrusion

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标题	Physicochemical characterization of changes in pea protein as the result of cold extrusion
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136240
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136240 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Helmick H, Tonner T, Hauersperger D, Ettestad S, Hartanto C, Okos M, Liceaga A, Bhunia AK, Kokini JL 出版日期：2023-05-04
求助人	陈瑶馨在 2026-09-09 18:43:58 发布自河南，悬赏 10 积分
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