Identification of Key Aroma Compounds in Type I Sourdough-Based Chinese Steamed Bread: Application of Untargeted Metabolomics Analysisp

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标题	Identification of Key Aroma Compounds in Type I Sourdough-Based Chinese Steamed Bread: Application of Untargeted Metabolomics Analysisp
网址	https://www.mdpi.com/1422-0067/20/4/818/pdf?version=15501342...
DOI	10.3390/ijms20040818 doi
其它	期刊：International Journal of Molecular Sciences 作者：Bowen Yan; Faizan Ahmed Sadiq; Yijie Cai; Daming Fan; Hao Zhang; et al 出版日期：2019-02-14
求助人	idaidai 在 2026-09-17 21:24:01 发布自河南，悬赏 10 积分
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