Valorizing apple pomace as stabilizer of olive oil-water emulsion used for reduction of saturated fat in biscuits

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标题	Valorizing apple pomace as stabilizer of olive oil-water emulsion used for reduction of saturated fat in biscuits
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.109746 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Vasileia Sereti; K. Kotsiou; Liliana Ciurlă; A. Patraș; M. Irakli; et al 出版日期：2024-01-01
求助人	刘凯在 2026-09-17 10:57:09 发布自吉林，悬赏 10 积分
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