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 Low temperature storage alleviates internal browning of ‘Comte de Paris’ winter pineapple fruit by reducing phospholipid degradation, phosphatidic acid accumulation and membrane lipid peroxidation processes 相关领域
褐变
磷脂酸
磷脂
磷脂酰乙醇胺
化学
磷脂酰胆碱
脂肪酸
食品科学
脂质过氧化
生物化学
磷脂酰丝氨酸
膜
抗氧化剂
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期刊：Food Chemistry 作者：Keqian Hong; Quansheng Yao; John B. Golding; Penta Pristijono; Xiumei Zhang; et al 出版日期：2022-10-26 |
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