Construction and formation mechanism of phase-change polysaccharide–protein composite emulsion gels: For simultaneous printing of food products with complex structures and fine patterns

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标题	Construction and formation mechanism of phase-change polysaccharide–protein composite emulsion gels: For simultaneous printing of food products with complex structures and fine patterns
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110817
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110817 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ruiling Li; Ningzhe Wang; Chao Ma; Jiacheng Wang; Jiacheng Wang; et al 出版日期：2024-11-05
求助人	TM 在 2026-07-28 12:51:30 发布自湖北，悬赏 10 积分
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