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Dynamic Viscoelastic Study on the Gelation of 7S Globulin from Soybeans |
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期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者:T. Nagano; M. Hirotsuka; H. Mori; K. Kohyama; K. Nishinari 出版日期:1992-06-01 |
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(2025-6-4)