Effects of a novel magnetic induction electric field technique on the properties of soybean protein isolate emulsions: Focus on rheology, micromorphology and stability studies

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标题	Effects of a novel magnetic induction electric field technique on the properties of soybean protein isolate emulsions: Focus on rheology, micromorphology and stability studies
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112726
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112726 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Lingdan Yan; Sitong Wu; Sihao Ding; Shaoxiong Ji; Ning Xu; et al 出版日期：2026-09-01
求助人	虚幻的老鼠在 2026-09-08 15:49:56 发布自广西，悬赏 10 积分
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